A Feira Brasil na Mesa, que começou nesta quinta-feira (23) e segue até este sábado (25), em Planaltina (DF), é vitrine de produtos artesanais, típicos e carregados de brasilidade produzidos por pequenos negócios de todo o país. Parceiro do evento, o Sebrae está com um estande no Pavilhão Brasil na Mesa e promove o programa Chefs de Origem com duas apresentações diárias do Cozinha Show, em que chefs preparam receitas ao vivo utilizando ingredientes locais e produtos de pequenos produtores rurais.
Na abertura do evento, na sede da Embrapa Cerrados, o presidente Luiz Inácio Lula da Silva afirmou que é preciso valorizar os alimentos produzidos no país e a culinária tipicamente brasileira. “Precisamos mostrar ao Brasil o que somos capazes de produzir. O que eu quero é diversificar porque isso vai gerar emprego, oportunidade de produção, aumentar escala, aumentar a pesquisa e a qualidade”, defendeu.
Ele também chamou a atenção para a importância de investir em melhorias da produção para que os produtos brasileiros acessem mais mercados, inclusive fora do Brasil. “Nós sabemos que não basta produzir. Para a gente ganhar mercado é preciso produzir com excelência de qualidade. Nós temos tecnologia, temos mão de obra e temos expertise”, acrescentou Lula.
O vice-presidente da República, Geraldo Alckmin, destacou que qualificar a agroindústria faz parte o Programa Nova Indústria Brasil. “A meta era a tecnificação da agricultura familiar em 43% até o final do ano, mas já chegamos a 47%”, frisou.
Sabor e saberes brasileiros
Quem passou pelo estande do Sebrae sentiu o aroma e o sabor da combinação de alimentos e produtos produzidos por pequenos negócios promovidos pela plataforma “Do Brasil à Mesa – Produtos de Origem”, criada pelo Sebrae com apoio de diversos parceiros, como o Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) e Abrasel.
A experiência foi possível durante a apresentação da Cozinha Show, com a presença da chef Nayhara Branquinho que preparou, um arroz vermelho produzido no Rio Grande do Sul, vinagre de mel, azeite local, cordeiro e vinagrete maxixe. A iniciativa faz parte do movimento “Chefs de Origem”, idealizado pelo Sebrae para fortalecer a gastronomia como vetor de desenvolvimento econômico, cultural e territorial.
“Quando conseguimos dar nome aos produtos, levar o terroir de cada região aos pratos é uma iniciativa incrível que leva cada vez mais a nossa identidade para a alimentação da população”, comentou.
Durante o preparo da refeição ao vivo, ela foi acompanhada pela Profa. Dra. Fabiana Mortimer, do Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), coordenadora do Núcleo de Estudos em Gastronomia, que compartilhou conhecimentos sobre a biodiversidade brasileira e produtos característicos dos biomas do país. A participação dela teve apoio do Ministério da Educação (MEC).
“É uma oportunidade de mostrar a riqueza do consumo desses produtos tanto no aspecto nutricional quanto na preservação de culturas, saberes e fazeres tradicionais aliados a práticas específicas de territórios.” O Cozinha Show ocorre também nesta sexta-feira (24) e no sábado (25), pela manhã (das 10h às 11h) e pela tarde (das 14h às 15h). Mais informações podem ser acessadas na ASN.
Qualificação e acesso a mercados
No primeiro dia da Feira Brasil na Mesa, os visitantes puderam acompanhar a apresentação de palestras sobre ações e programas desenvolvidos pelo Sebrae com o governo federal, como o Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa). As duas instituições são parceiras na condução do projeto “SIMples, AsSIM – Do pequeno para o Brasil”, com foco no fortalecimento dos pequenos negócios rurais, principalmente as agroindústrias e os serviços de inspeção municipal, por intermédio do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (SISBI-POA).
Inicialmente está em execução um projeto-piloto em Santa Catarina, com previsão de expansão para outros estados, como Paraná e Minas Gerais. “Os resultados almejados são ampliar o número de estabelecimentos integrados ao SISBI-POA e neste sentido, comercializando seus produtos nacionalmente, e disponibilizar um conjunto de documentos, guias, diretrizes e manuais que orientem esses estabelecimentos neste processo”, esclareceu Warley Henrique, analista do Núcleo de Agronegócios, Alimentos e Bebidas do Sebrae Nacional.
Plataforma Do Brasil à Mesa
Ao longo da tarde também foram realizadas painéis sobre o movimento “Chefs de Origem” e a plataforma “Do Brasil à Mesa – Produtos de Origem” que se complementam. Além de explicar como funciona a plataforma, a analista do Sebrae Nacional, Jane Blandina, destacou os benefícios da sua utilização. “A plataforma conecta não somente os produtores e os chefs, mas também todo um ecossistema. Também é possível encontrar receitas e pratos produzidos com alimentos e ingredientes comercializados na plataforma”, explicou.
Na última apresentação do dia, o analista do Sebrae Nacional Victor Ferreira apresentou um panorama da atuação do Sebrae no segmento do agronegócio com o programa Juntos Pelo Agro, com destaque para a cadeia de valor na fruticultura.
“Temos trabalhado cada vez mais com iniciativas que reforçam a gestão eficiente com rentabilidade dos modelos de negócios, aplicação de ciência e tecnologia, sustentabilidade de forma transversal e na exportação”, pontuou.
Programação até sábado (25)
Ao todo, a Feira Brasil na Mesa vai contar com três dias de programação aberta ao público gratuitamente, das 9h às 18h, com atividades como degustações, feira livre, seminários técnicos e rodadas de negócios.
